Tekwan Tanpa Ikan

Bahan Tekwan:

1.  Tepung kanji 
2.  Tepung terigu
3.  Garam secukupnya

Bahan Kuah: 
      

1. 50 gr jamur kuping di rendam air panas 15 menit.
2. 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
3. 5 buah bawang merah haluskan.
4. 3 siung bawang putih haluskan.
5. 2 buah tahu potong persegi.
6. 1 sdt ebi.
7. Merica bubuk secukupnya.
8. Garam secukupnya.
9. Bengkuang iris memanjang.
10. 2 batatang daun bawang.
11. 2 batang daun seledri.
12. Air kaldu udang.
13. Bawang goreng.
14. 1/2 sdt kecap asin.     

Cara Bikin Tekwan:

• Terigu siram sama air panas, aduk sampai terigu agak kental.
• Tambahkan garam secukupnya ke adonan terigu tadi.
• Kemudian masukan kanji sampai adonan tadi kalis dan bisa di bentuk.
• Bulat-bulatkan kayak kelereng kemudian rebus sama air yang sudah di didihkan.
• Kalau sudah terapung angkat dan pisahkan.

Cara Bikin Kuah Tekwan:

• Tumis bumbu yang dihaluskan sampai wangi, masukan ebi dan garam.
• Masukkan bengkuang masak sampai matang.
• Masukkan daun bawang, seledri dan air kaldu udang.
• Masukkan sedikit kecap asin.
• Masak sampai semua matang kemudian masukan tekwan nya dan taburi dengan bawang goreng. Angkat dan hidangkan.