Sayur Pelangi

Mmm... hujan-hujan perut laper.  Ini salah satu pilihan menu praktis buat makan siang. Kebetulan di kulkas ada sedikit sayuran yang bisa di olah. Akhirnya tanpa pikir panjang langsung menuju TKP. hee...

BAHAN:

• 3 buah wortel, potong-potong
• 3 jagung muda
• bunga kol
• 1 buah tomat merah
• 6 buah bakso sapi
• sawi manis
• 2 buah bawang merah, iris
• 1 siung bawang putih, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang seledri, iris
• garam secukupnya
• 2 sdt minyak makan untuk menumis
• 5 gelas air

CARA MEMASAK :

• Panaskan minyak tumis bawang merah, bawng putih sampai harum.
• Masukkan air, garam, sayuran. 
• Jika hampir mateng sayuran nya masukkan daun bawang dan seledri.
• Tunggu sampai mendidih, Angkat dan sajikan.

Sup Ayam Ceria

Mmm... bosen sama menu yang bersantan trus. Mungkin ini salah satu pilihan masakan yang sangat simple,praktis dan seger. Silahkan di coba buat teman-teman ^_^

BAHAN :

• 3 potong ayam yang masih segar,
• 1 potong hati ayam jika suka,
• 3 buah jagung muda, potong bulat,
• 3 buah kentang, potong dadu,
• 1 buah tomat, potong memanjang,
• 2 buah wortel, potong bulat,
• 1 buah kapulaga,
• 3 buah cengkeh,
• 2 buah daun jeruk,
• minyak 2 sendok teh,
• 2 batang seledri, potong
• 2 batang daun bawang, potong
• bawang merah goreng.

BAHAN YANG DI HALUSKAN :

• 4 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1/2 cm lengkuas
• 1 buah kemiri
• 1/2 cm pala
• garam secukupnya
• air secukupnya

CARA MEMASAK :

• Tumis bumbu yang d haluskan sampai harum. 
• Masukkan air, ayam, hati ayam sampai mendidih kemudian masukkan daun jeruk nipis, cengkeh, kapulaga.
• Masukkan wortel, kentang, jagung muda, tomat.
• Jika sayuran tadi udah setengah mateng masukkan daun bawang, seledri dan bawang merah goreng.
• Sajikan panas-panas.

Ayam Bakar

Bahan:

• Ayam 1/2 kg, cuci, potong dan bersihkan.
• 7 buah bawang merah, haluskan.
• 5 siung bawang putih, haluskan.
• 1 cm kunyit, haluskan.
• 4 cm jahe, haluskan.
• 5 cm lengkuas, haluskan.
• 3 lembar daun salam.
• 3 lembar daun jeruk.
• 2 buah kemiri, haluskan.
• Air jeruk nipis.
• 2 buah cengkeh.
• 2 batang serai.
• garam secukupnya.
• 2 cm kayu manis.
• 1/2 sdt ketumbar, haluskan.
• 4 buah cabai merah, haluskan.
• 1/ sdt merica bubuk.
• 3 sdm minyak untuk menumis.

Cara Membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu yang di haluskan sampai harum, masukkan kayu manis, serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh.
• Masukkan ayam dah beri sedikit air, masak hingga kuah agak mengering.
• Bakar ayam hingga kecoklatan, angkat dan sajikan.

Tekwan Tanpa Ikan

Bahan Tekwan:

1.  Tepung kanji 
2.  Tepung terigu
3.  Garam secukupnya

Bahan Kuah: 
      

1. 50 gr jamur kuping di rendam air panas 15 menit.
2. 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
3. 5 buah bawang merah haluskan.
4. 3 siung bawang putih haluskan.
5. 2 buah tahu potong persegi.
6. 1 sdt ebi.
7. Merica bubuk secukupnya.
8. Garam secukupnya.
9. Bengkuang iris memanjang.
10. 2 batatang daun bawang.
11. 2 batang daun seledri.
12. Air kaldu udang.
13. Bawang goreng.
14. 1/2 sdt kecap asin.     

Cara Bikin Tekwan:

• Terigu siram sama air panas, aduk sampai terigu agak kental.
• Tambahkan garam secukupnya ke adonan terigu tadi.
• Kemudian masukan kanji sampai adonan tadi kalis dan bisa di bentuk.
• Bulat-bulatkan kayak kelereng kemudian rebus sama air yang sudah di didihkan.
• Kalau sudah terapung angkat dan pisahkan.

Cara Bikin Kuah Tekwan:

• Tumis bumbu yang dihaluskan sampai wangi, masukan ebi dan garam.
• Masukkan bengkuang masak sampai matang.
• Masukkan daun bawang, seledri dan air kaldu udang.
• Masukkan sedikit kecap asin.
• Masak sampai semua matang kemudian masukan tekwan nya dan taburi dengan bawang goreng. Angkat dan hidangkan.

Ketupat Dan Opor Ayam Maknyuzzz :)

 Ketupat

Bahan:

•   Beras 
•   Kapur sirih setengah sendok teh
•   Daun Pandan 2 atau 3 lembar 

Cara Bikin Ketupat:

1. Beras yang digunakan harus dicuci bersih.
2. Beras yang dimasukkan ke dalam bungkus ketupat harus sebanyak 2/3 isinya. Jangan sampai lebih dari itu.
3. Didihkan terlebih dahulu air yang akan dipakai untuk merebus ketupat.
4. Masukan daun pandan kira-kira 2 atau 3 lembar dan sentengah sendok teh air kapur sirih.
5. Ketupat direbus kira-kira 2 atau 3 jam dan selama itu harus dalam keadaan terendam penuh.
6. Setelah matang, ketupat harus digantung sampai kering.

Opor Ayam

Bahan:

• 1/2 kg ayam
• 1 butir kelapa
• 10 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/4 sendok makan jintan
• 1/4 sendok makan merica
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• 1/2 sendok makan gula merah
• garam dan ketupat secukupnya
• kunyit kira-kira 1cm 

Cara Membuat Opor Ayam :

1. Bersihkan ayam lalu potong sesuai selera.
2. Parut kelapa, peras hingga menghasilkan santan kental dan santan cair, sisihkan.
3. Haluskan semua bumbu kecuali sereh, daun salam dan laos.
4. Masukkan santan cair dalam panci, tambahkan bumbu halus, aduk rata hingga mendidih.
5. Masukkan daging ayam, tuangi dengan santan kental.
6. Masak hingga daging ayam matang.
7. Sajikan dengan ketupat.

Sapo Tahu Cumi

Bahan:

3 potong tahu, potong bulat 1 buah telur ayam
1 sdm tepung maizena
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, potong kasar
3 buah cumi, potong sesuai selera
4 buah jamur kancing, potong sesuai selera
2 batang daun bawang, potong kasar
1 batang seledri
2 cm jahe, memarkan
2 buah wortel potong tipis
2 buah jagung muda, potong kecil-kecil
1 buah tomat, iris memanjang
1 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
garam secukupnya
merica secukupnya
air secukupnya 


Cara Membuat:

Telur kocok kasih sedikit garam+merica+maizena

Lumuri tahu sama telur yang udah di kocok tadi kemudian digoreng, angkat dan pisahkan.

Tumis bawang bombay sama bawang putih hingga harum kemudian masukan potongan daun bawang dan jahe. Kalo masih ada sisa kocokan telur masukin aja.

Kalo udah mulai layu dan harum tumisan bawang tadi masukin cumi, wortel, tomat dan jagung muda. Kasih air secukupnya, kecap manis, garam, merica. Diamkan sekitar 5 menit.

Masukkan jamur kancing dan larutan maizena, lalu didihkan lagi.

Tambahkan tahu goreng, angkat dan sajikan dengan sedikit potongan seledri biar tambah harum dan cantik :)